酸辣土魠魚羹的做法怎麼做

材料

土魠魚200公克，雞蛋1/2個，地瓜粉100公克，酸辣羹湯適量，香菜葉少許，蔥末少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，白砂糖1/4小匙，紹興酒1/4小匙

做法

1.土魠魚洗凈，切成約10公分的長條狀，放入碗中加入調味料拌勻並醃泡約90分鐘備用。

2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻。

3.將作法1表面均勻沾上作法2，再均勻裹上地瓜粉，放入160℃的熱油鍋中，以小火炸約3分鐘，撈起瀝幹油分。

4.將酸辣羹湯以中大火煮滾後，加入作法3土魠魚塊拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點香菜葉及蔥末即可。