櫻桃巧克力蛋糕的做法怎麼做

簡介 份量：650g水果條×3條 材料

高筋面粉250公克，可可粉20公克，糖粉300公克，泡打粉3公克，小蘇打2公克，全蛋250公克，奶油250公克，牛奶50公克，鹽5公克，櫻桃幹100公克，葡萄幹50公克，蘭姆酒50公克

做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2.高筋面粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。

3.櫻桃幹、葡萄幹與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。

4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨松時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。