法式橙汁鴨胸＊為七夕情人節做準備的做法怎麼做

簡介 法國的經典料理，鴨胸配上香橙醬汁以及馬鈴薯泥，讓你自己在傢也可以簡單料理法式五星及菜肴，為瞭你的愛人親手做一到頂級料理吧！ 材料 鴨胸250克 配菜（豆類、紅椒、蘑菇）適量 新鮮柳橙1顆 白酒100ml 雞高湯100ml 柳橙汁50ml 蜂蜜3大匙 百裡香（新鮮或幹燥）1茶匙 紅洋蔥1/4顆 奶油1大匙 鹽、胡椒適量 中型馬鈴薯2.5顆 牛奶或鮮奶油120ml 奶油一大匙 鹽和胡椒適量 做法

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   每顆馬鈴薯切成四等份，冷鍋加水超過馬鈴薯，煮至軟爛。（叉子容易搓進去的程度）

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   馬鈴薯煮熟後搗碎加入奶油、鹽巴以及胡椒拌勻。

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   加入奶油或鮮奶油拌勻，馬鈴薯泥的部分就完成瞭。

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   冷鍋加入奶油和紅洋蔥炒至洋蔥變軟。

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   放入將柳橙削成的皮中火拌炒;果肉切片備用。

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   加入兩片切好的果肉，倒入白酒煮滾。

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   煮滾後倒入雞高湯以及柳橙汁煮滾，在加入蜂蜜、百裡香以及鹽巴胡椒初步調味。

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   原本的醬汁煮到剩1/4，可因人而異在加入一片柳橙片，煮五分鐘。（增添新鮮柳橙果香味） 醬汁部分完成！

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   鴨胸兩邊各撒上鹽巴及胡椒後，劃刀成斜紋路。

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    冷鍋無油、鴨皮朝下，中火方式煎約8分鐘或油脂逼出來。

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    油脂逼出後翻面，在煎5分鐘。可將逼出來的油脂淋在鴨皮上。烤箱預熱攝氏230度，烤5分鐘，讓鴨皮焦脆。

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    擺盤、配上馬鈴薯泥，以及香橙醬汁，跟自己喜歡的蔬菜，就完成上桌瞭。