日式照燒醬烤鮮蔬秋刀魚的做法怎麼做

簡介 中秋節烤肉不可或缺的秋刀魚，油脂豐富又具香氣，以烤箱取代傳統的戶外炭火烤肉，再搭配季節蔬菜一起烘烤，讓蔬菜吸收魚油香及醬汁，享受美味也要健康吃。 材料 秋刀魚3尾 有機洋蔥3小顆 小黃瓜3條 日曬海鹽少許 義大利冷壓初榨橄欖油適量 綜合研磨香料適量 芝麻油2小匙 有機紅蔗糖1.5大匙 有機素蠔油1.5大匙 有機黑豆醬油2大匙 米酒1大匙 白芝麻1中匙 水1.5米量杯 太白粉(勾芡汁)1大匙 水(勾芡汁)1大匙 黑胡椒粉(勾芡汁)少許 做法

1. 
   1

   先備妥秋刀魚與一支粗吸管。

2. 
   2

   1.先將秋刀魚頭切斷去除。2.尾部再以刀切圓不要切斷。3.以粗吸管由頭部魚刺部分套入旋轉插入至尾部。4.再拉出魚刺。

3. 
   3

   秋刀魚再由肚緣切開，塗抹少許鹽巴。

4. 
   4

   制作日式照燒醬汁:1).將水煮沸，倒入有機黑豆醬油、有機素蠔油、芝麻油、有機紅蔗糖、米酒拌勻轉小火烹煮。2).再加入拌勻的太白粉、黑胡椒粉和水混合勾芡汁。3).完成後撒上白芝麻。4).將日式照燒醬淋上秋刀魚醃制10分鐘。

5. 
   5

   另外將洋蔥及小黃瓜切片放入烤盤中，加入少許橄欖油及綜合研磨香料。

6. 
   6

   1).將醃制的秋刀魚鋪在蔬菜烤盤上。2).預熱烤箱，上下火200度/10分鐘，將烤盤放入烤箱中進行烘烤。3).烘烤20分鐘後，調整上下火溫度180度，可以稍微拉出烤箱中網架或取出烤盤，於烤物上層再塗抹醬汁續烤。4).總共烘烤.約35~40分鐘即完成。(每臺烤箱烘烤、受熱功能不同，請斟酌控制)

7. 
   7

   完成簡單香甜又美味的醬烤秋刀魚。