迷你水果塔的做法怎麼做

簡介 這份食譜可以制作55粒5cm左右的迷你撻 材料

無鹽奶油 150g,糖粉 95g,杏仁粉 30g,鹽 1/4茶匙,香草精 1/2茶匙,全蛋 1顆,普通面粉 250g

做法

【準備】：

1）將所有材料秤好備用。

2）模具塗油撒粉備用

【塔皮】

1）奶油用打蛋器打至松軟，加入糖粉，鹽慢速攪拌均勻後轉高速攪拌約1分鐘。

2）加入全蛋及香草精，中速打發約1-2分鐘。

3）加入杏仁粉及面粉，中速攪拌至均勻。

4）保鮮膜包好冷藏松弛至少4小時。

【內陷】

1）制作卡仕達醬，做法參考下面的小提示

2）將卡仕達醬及打發的鮮奶油以1：1的分量混合均勻後，冷藏備用

【塔皮】

1）將冷藏好的面團分割成每個12g

2）將面團壓入模具後用叉子紮孔

3）讓面團在模具內松弛30分鐘

4）烤箱預熱160°c

5）入烤箱烘烤20-25分鐘或至金黃色就可以出爐瞭

【裝飾】水果切片後裝飾在撻內就完成啦