Olivia♥香煎鱈魚搭配綜合蔬菜及香草茄子抹醬『泰山橄欖油』的做法怎麼做

簡介 煎魚表面焦香肉質軟嫩，香菇煸炒出迷人氣息，茄子抹醬風味香醇，無敵組合完成瞭這道美麗佳肴。今天使用好的橄欖油制作料理喔! 泰山冷壓有機橄欖油有健康美味雙認證─1.有機認證：榮獲西班牙CCPAE有機認證 2.美味認證：高標獲西班牙皇傢品嘗師認證 完整保留單元不飽和脂肪酸75%，天然橄欖多酚是純橄欖油的2.6倍，維持健康與青春美麗。 材料 鱈魚一片 四季豆約12支 玉米筍約5支 鮮香菇3~5朵 茄子2條 迷迭香3支 大蒜2瓣 泰山冷壓有機橄欖油三大匙 鹽巴半茶匙 鹽和白胡椒各半茶匙 白酒一大匙 做法

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   香料油大蒜切碎、迷迭香的葉子剝下，與橄欖油和鹽巴攪拌均勻。

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   茄子去蒂切半，烤盤上鋪香料油，茄子切面朝下鋪好，以200度烤15分鐘至熟透。

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   鱈魚去骨切塊，將醃料抹於魚片上。

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   中火充分熱鍋後，轉中小火在平底煎鍋中加入一大匙油，油熱後，魚皮那面先下鍋，煎至焦脆再換面，煎至每面都呈現漂亮的金黃色。煎的時候要上鍋蓋。

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   煎魚的同時，將四季豆和玉米筍燙熟。

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   茄子用湯匙將肉刮下來，加入烤盤上的大蒜碎，攪拌後試吃調味。

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   魚煎好後盛起備用。原鍋加入鮮香菇煸炒至熟透，加少許鹽調味。

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   盤中鋪上水煮蔬菜，放上魚排，撒上香菇，旁邊放一球茄子抹醬即可。