杏鮑菇親子丼（蓋飯）2人份 ★非型男小廚★的做法怎麼做

簡介 親子丼（おやこどん O.Ya.Ko.Don）是來自日本的傢常料理，名字很可愛，但是內容其實有點殘酷...親=雞肉；子＝雞蛋...加上小廚忘瞭買雞肉，把佛心弄出來，改編這道膾炙人口的料理，做成健康Plus的料理。杏鮑菇是蔬食料理不可少的好伴侶，高纖低卡的好東西，口感很類似雞肉哦！ 想要走豪華路線，也可以多加點菠菜、魚板、海苔等材料升級。 材料 平底鍋一隻約20cm左右為佳 杏鮑菇1大根＝2小根 洋蔥1/4~1/3顆 雞蛋2顆 植物油30ml=2湯匙tbsp 蔥花少許＝30ml=2湯匙tbsp 白飯2碗（用小碗公裝） 風味醬油30ml=2湯匙tbsp 水120ml=8湯匙tbsp 做法

1. 
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   將洋蔥切成細絲，備用。

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   將杏鮑菇切成0.5cm厚的小片，約一口大小

3. 
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   開中火熱鍋，將2湯匙的油倒入鍋中，將洋蔥倒入鍋中拌炒至微焦，約5分鐘

4. 
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   將杏鮑菇倒入鍋中拌炒至軟化，約5分鐘

5. 
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   倒入2/3~3/4調好的丼醬汁，調小火，蓋上鍋蓋燜煮，至洋蔥與杏鮑菇呈現焦黃色，約15～20分鐘

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   用鍋鏟將食物集中，把蛋打在上面，並將蛋黃弄破，在用鍋鏟讓蛋液平均蓋住洋蔥及杏鮑菇

7. 
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   用湯匙淋1～2匙的丼醬汁到蛋液上，蓋上鍋蓋燜煮，至蛋液呈半生熟即可，約3～5分鐘

8. 
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   用鍋鏟公平的分配到盛飯的小碗公上，灑上蔥花，完成