果醬圓酥餅的做法怎麼做

簡介 松軟無比 材料

80克無鹽黃油，35克糖粉，1個蛋黃，120克低筋面粉，15克蛋白，適量蔓越莓，適量果醬

做法

1

蔓越莓片用攪拌機攪碎

2

無鹽黃油室溫軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器打發。

3

加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打發，至均勻的奶油糊狀。

4

將低筋面粉篩入，用橡皮刮刀切拌均勻，加入蔓越莓碎，繼續用手抓勻成均勻的面團。

5

將面團包入保鮮膜內，冷藏松弛３０分鐘左右。

6

取面團約15g，用手輕輕地揉成圓球狀，直接放在烤盤上，用手在中心處壓成凹狀，並均勻刷上蛋白。

7

盛適量果醬，填在面團凹處。

8

烤箱預熱後（ACA烤箱），上下火150度烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右即可。