香脆瓠瓜煎餅～時蔬的任性吃法的做法怎麼做

簡介 季節時蔬瓠瓜的任性吃法~非常豪邁任性的加料加多多 材料 瓠瓜切絲1/4顆 紅蘿卜切細絲適量(配色用的) 全蛋2顆 面粉140g 泡發的幹香菇切丁2朵 蝦米泡水後切丁1小把 白胡椒粉 香油少許 ps.火腿菜埔紫菜皆可放入適量 做法

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   把切絲的瓠瓜加入鹽巴抓出水靜置7-10分鐘(它會一值持續出水)(鹽巴的量就是你煮菜時的咸度)

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   泡過水的香菇切丁,紅蘿卜切細絲,泡過水的蝦米切小塊

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   把蛋跟胡椒粉以及香油先用打蛋器攪拌均勻

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   加入面粉(這時面粉會結成一塊是正常的,不要加水*不要加水*不要加水)很重要所以說三次

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   把瓠瓜用手擠幹水分後跟其他所有材料一起丟入面團裡面,然後用手或筷子或湯匙或攪拌刮刀(看你心情選擇使用),然後你會發現你的面團慢慢變成面糊瞭~因為瓠瓜會持續出水

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   持續出水的瓠瓜把面團潮成面糊瞭

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   起一熱油郭然後把整個面糊倒進去煎(一面煎5分鐘,火不要太大蛤,會燒焦)可以蓋鍋蓋比較容易熟透

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   另一面也煎5分鐘,等餅熟透後就把鍋蓋打開在雙面各煎1分鐘(因為蓋鍋蓋雖然會讓餅熟透卻也會讓那面已經煎好的餅濕軟)

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   煎好以後盛盤最好可以用電風扇吹涼,那吃的時候就會脆脆的,很好吃囉~(吃不完的還可以當隔天早餐或下午茶點心)