蕃茄洋蔥肉碎貝殼粉的做法怎麼做

簡介 10M 材料

蕃茄 1,紫洋蔥 1/4,豬柳 少量,茄膏 適量,貝殼粉 2湯匙,意粉水 適量

做法

1、蕃茄,紫洋蔥,豬柳切片,放入蒸煮機,蒸熟後例出入面水份,反轉打碎 或 肉攪碎,蕃茄洋蔥切碎,熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣

2、水煲滾後，先下鹽,再落貝殼粉 (因為意粉由小麥粉制成，水中下鹽，會令意粉在烹煮過程中平均滲入味道。

3、煮淋後,倒出貝殼粉,我會留少少意粉水 (意粉水充滿淀粉質,當烹煮醬汁最後1分鐘時，加入少許意粉水，可以令醬汁煮後更濃稠，均勻地掛在每條意粉上。

4、醬汁放入鍋煮滾,加茄膏調味,再放入貝殼粉再煮多一陣令佢入味,加入意粉水同煮令醬汁更濃稠 或熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣,倒入意粉水,再放入貝殼粉,即成