鮮果乳酪蛋糕‬的做法怎麼做

簡介 周末，春天的季節有點微涼又有點悶 一群虎視眈眈的Rody 準備把這顆蛋糕給消滅XD 材料 餅幹90g 無鹽奶油25g 奶油乳酪200g 動物性鮮奶油80g 三溫糖100g 原味優格50g 吉利丁片16g 檸檬汁少許 50度溫水200g 細砂糖30g 吉利丁8g 做法

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   準備 6"活動模一個準備 新鮮水果 切好備用

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   餅幹底作法※餅幹（消化餅幹+孔雀餅幹）搗碎放入夾鏈袋，用搟面棍搟成細屑(我用食物調理機打碎比較快^^")將餅幹細屑跟奶油用手抓捏，拌勻倒入烤模，將餅幹屑確實壓平，可用杯底施壓，鋪上葡萄幹(可省略)，冷藏備用

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   乳酪層作法※用攪拌器將奶油乳酪加入糖80g打成霜狀備用加入優格&檸檬汁拌勻動物性鮮奶油加入糖20g打發(7分)將乳酪糊&鮮奶油拌勻吉利丁片擰幹水隔熱水(40度就會融化)一直啦啦A到成為液態將吉利丁跟鮮奶油乳酪糊拌勻從冰箱取出烤模將乳酪糊過篩後倒入烤模再送進冰箱冷藏大約1hr~1.5

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   上層果凍作法將糖倒入溫水拌勻溶解吉利丁片擰幹水隔熱水(40度就會融化)一直啦啦A到成為液態將吉利丁跟糖水拌勻將液態吉利丁糖水倒入已擺飾好鮮果的烤模再送進冰箱冷藏

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   大約1hr~1.5hr取出烤模，準備熱毛巾在烤模周圍來回捂幾次就可以順利脫模