無蛋餅幹の椰漿奶香在來米餅幹的做法怎麼做

簡介 晚上揉瞭餅幹面團做二種口味，這是第一種口味，面團本身加瞭奶粉就充滿奶味瞭，又額外加瞭些許椰漿粉，所以吃起來更香，也把奶味更突顯出來。 口感上是好咬的，加瞭在來米粉的餅幹都是較溶於口的，不像全面粉做出來的餅幹偏硬需要咀嚼，這款餅幹適合牙齒較少的寶寶食用！ 《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》 https://www.facebook.com/starsmarco 材料 (軟化)無鹽奶油50g 細砂糖2大匙 奶粉2大匙 在來米粉2大匙 低筋面粉6大匙 泡打粉(可省略)1/2小匙 椰漿粉1小匙 做法

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   先處理材料一。備一鋼盆，把奶油切小塊放室溫軟化(天氣熱大概20分鐘就很軟瞭)。

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   軟化後用刮刀壓拌，再把砂糖加入拌勻。

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   然後加奶粉進來拌勻備用。

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   再把材料二的粉類先集中成一碗、再過篩進來，刮刀以壓拌方式把幹粉和奶油混和，拌揉成面團(不要用攪拌的以免出筋)。如果沒有要做特別的口味，這個面團就可以冷藏一下、直接壓模去烤。我今天要做二種口味，所以把面團分二團，再另外加工。

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   把一半的面團加入材料三的椰漿粉混和均勻，再揉成一團、放塑膠袋裡壓成扁團，拿去冰箱冷藏30分鐘(冷藏後面團會變較硬，較好桿、較好壓模)。

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   30分鐘後取出面團，把塑膠袋剪開當保鮮膜使用，面團上下都蓋著袋子用桿面棍桿成0.2~0.3公分厚度的面皮，再用餅幹模壓模(無蛋面團本來就較易散開來、加上有加在來米粉，所以這款餅幹的面團在壓模時要小心一點，別太用力)。然後用分割刀鏟起、移放到烤盤上排好(要舖烘焙紙)。

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   每壓好一批餅幹都會有多餘的面皮，就再揉成團、再桿薄、再壓模，要記得每次桿出來的面皮厚度盡量一致、統一，相同厚度烘烤時上色才會一致，才不會有的焦瞭有的上色不勻這樣。

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   烤箱預熱150度8分鐘，再用150度烤10分鐘上色。

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   烤好悶3~5分鐘再取出來放涼，等涼瞭再去碰它喔，熱的較易碎掉。

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    寶寶很喜歡這個口味。