[薇達樂料理]香煎香草咖哩幹貝佐特制蘋果生菜的做法怎麼做

簡介 除瞭可以吃到幹貝中的咖哩濃香混和迷迭香的香氣，也千萬不能錯過最後鮭魚油與鹽之花的提味，保證令人回味再三。 幹貝富含蛋白質營養，與咖哩的薑黃素能增強體力，適當搭配生菜，就是一道營養均衡的料理。 材料 幹貝(可生食的大幹貝)6個 初搾橄欖油適量 迷迭香少許 咖哩粉少許 鮮搾鮭魚油適量 生菜適量 蘋果1顆 壽司醋15g 原味柚子醬30g 松露油10g 鹽之花/或海鹽少許 甕藏黑豆醬油8ml 黑胡椒少許 檸檬汁少許 現刨檸檬屑少許 做法

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   幹貝先以迷迭香、咖哩粉、海鹽、橄欖油醃漬。

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   熱鍋，放少許橄欖油，用中大火將醃制的大幹貝煎香，煎到表面上色。

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   蘋果切絲，用油醋醬均勻混合，再加入生菜一起拌勻。

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   將煎好的幹貝擺盤，放上步驟3的蘋果生菜，最後淋上鮮搾鮭魚油及海鹽提味。