綜合部落香料燉豬腱的做法怎麼做

簡介 濃濃秋意天氣漸涼，最適合做些燉煮類的料理瞭。 把帶筋的豬腱肉燉得軟嫩，再加入阿美族稱kenaw（肯鬧）、長得像迷你版洋蔥的小洋蔥，煮熟後辛辣味消失，又甜又松軟，滲入樹豆和多種部落香料的香氣。膠質溶在湯汁裡，淋在飯上呼嚕呼嚕的大口享用吧～ 材料

豬腱肉 500g,醬油 1小匙,米酒 1小匙,★小洋蔥 70g,★醬油 2大匙,★醬油膏 1大匙,★味霖 1大匙,★米酒 1大匙,樹豆（白） 100g,水 800cc,水（外鍋） 1020cc（6杯）,馬告 約20粒,豆蔻粉 少許（1/8小匙）,土肉桂皮 1支,刺蔥葉 3片

做法

1、樹豆洗凈加400cc的水泡一晚（八小時），再加入400cc的水，外鍋放1020cc（6杯）水，用電鍋蒸至熟軟。

2、豬腱肉切塊，加入醃料的醬油＆米酒醃20分鐘。小洋蔥去皮。

3、豬腱肉加入蒸軟的樹豆、煮豆水100cc、水200cc(材料外)、香料（馬告、豆蔻粉、土肉桂皮、刺蔥葉），用中火煮40分鐘。

4、加入標★的材料（小洋蔥、醬油、醬油膏、味霖、米酒），再用中火煮20分鐘，轉小火煮10分鐘，關火靜置二個小時，完成。