炒蛤蛋的做法怎麼做

材料

蛤蜊、雞蛋、韭菜、內脂豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、花生油、水淀粉各適量。

做法

1、將蛤蜊洗凈，煮熟撈出，蛤蜊湯留碗內備用，蛤蜊取肉；雞蛋磕入碗內，加湯、鹽、水淀粉攪勻；韭菜切末，內脂豆腐切小丁，木耳切絲。

2、鍋內註油，下入雞蛋炒熟；木耳、內脂豆腐用開水焯透。

3、炒鍋內加蛤蜊湯，倒入炒熟雞蛋、木耳、蛤蜊肉、內脂豆腐燒開，撒上韭菜末，出鍋即可。

小訣竅

特點

黃白黑綠相間，滑嫩爽口。

友情提示

炒制雞蛋時一定要嫩，如果老瞭就沒有豆腐腦似的口感。