豆米榨菜雞丁的做法怎麼做

簡介 高考已經結束瞭， 他們現在是一身輕松， 但是考試對於大多數學生來說， 考試還是進行時， 就拿我們辦公室來說吧， 一傢小孩今年中考，另一個是小升初， 都是在這段時間進行最後的沖刺， 同事們都為瞭孩子考試忙碌著， 因為每個學習階段對於學生來說都是很重要的，對於他們的飲食作為傢長當然非常關心。今天就為他們推薦一道益智補腦菜----豆米榨菜雞丁，不僅能為每天記大量知識的學生黨、還可以為長時間用腦工作的上班族、處於成長期間的兒童。。。等所有用腦人群和需健腦的人們。主料，蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽堿，有健腦作用，所以考試和腦力勞動者，適當食用蠶豆會有一定幫助。這道美味的傢常小炒， 簡單方便，與榨菜、雞丁搭配不僅口感有層次， 而且營養更豐富， 非常下飯，隻須提醒一下蠶豆米一定要煮熟喲。　　每個人都希望自己聰明，做父母的更希望自己的孩子聰明，因此作為煮婦的我們多做點益智健腦菜，能讓傢人在享受美味的同時給大腦添活力。 材料

蠶豆米 雞脯肉 榨菜 料酒 生粉 醬油 胡椒粉 油鹽

做法

1. 準備好原材料；

2. 雞脯肉切成小丁，加入鹽、生粉和醬油， 拌均勻醃制幾分鐘；

3. 蠶豆米放入加瞭少許鹽和油的水中煮至七、八成熟後撈出；

4. 燒熱鍋，放少許油，下入醃制入味的雞丁翻炒；

5. 雞丁翻炒變色後加入焯過的蠶豆米繼續翻炒；

6. 翻炒一下後加入榨菜丁翻炒；

7. 再加入少許的水淀粉勾薄芡；

8、最後加入鹽和胡椒粉調味翻炒均勻即可；

9. 盛入勺中。

小訣竅

這是道快手小炒菜，隻須註意炒之前將蠶豆米先煮至七、八成熟，這樣不會因為快炒時間過短而豆米不能熟透，因為蠶豆米不熟透吃瞭會中毒。