覆盆子佈丁的做法怎麼做

材料

A.水300公克，細砂糖50公克，B.覆盆子果泥330公克，C.吉利丁片15公克，D.奶水15公克，動物性鮮奶油25公克，E.開心果碎少許

做法

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠幹水份備用。

2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。

3.於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子佈丁液，倒入佈丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

4.將完成的作法3佈丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子佈丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。