酥化紅燒肉的做法怎麼做

材料

五花肉500g，八角1個，蔥薑蒜、鹽適量，酒2小蓋，生抽3小勺，白糖1小勺，冰糖5顆

做法

1、豬肉洗凈切成約3CM長的方塊，蔥切段，薑切片，蒜拍一下。

2、鍋內放油燒熱（多點油），放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊。

3、加入鹽、酒、蔥薑蒜、八角、生抽，翻炒至湯汁起泡泡。

4、往鍋裡加水，剛好蓋過紅燒肉表面即可。

5、大火燒開燉3分鐘，改小火慢燉約1小時。

6、讓鍋裡加入冰糖煮至融化，晃動鍋，讓肉均勻上色，即可上菜。