咖哩海鮮滑蛋蓋飯的做法怎麼做

材料

蝦仁 10隻,中卷 1尾,幹貝 5個,鴨蛋 3個,紅咖哩 2大匙,椰漿 50公克,白飯 2碗,燒海苔 2張,蔥 3支,魚露 1大匙,辣油 1大匙,蒜頭酥 適量,九層塔 適量,起司粉 適量,糖 1大匙

做法

1、蔥切花、中卷切條、九層塔剝片備用

2、將白飯放入成品碗鋪底備用。

3、起鍋熱油，放入蝦仁、幹貝、中卷條、水拌炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮。

4、開蓋將鍋中高湯盛出後放入容器中，加入魚露、糖備用。

5、再將蝦仁、幹貝、中卷條盛盤備用。

6、將鴨蛋放入容器中打散後，加入紅咖哩、椰漿、辣油攪拌均勻後，倒入高湯中拌勻成為滑蛋汁備用。

7、將滑蛋汁放入熱油鍋中拌炒至凝固，放入蝦仁、幹貝、中卷條拌炒均勻即可起鍋盛在白飯上。

8、撒上蒜頭酥、蔥花、九層塔葉、海苔絲、起司粉即可完成。