泰式紅咖喱大蝦的做法怎麼做

簡介 泰國買來的咖喱再不用掉感覺要過期瞭呀，於是趁著天氣還沒有熱，迅速用起來~~~ 材料

1、主料：基圍蝦500G（本來想買大蝦的，但市場的看起來都不新鮮）

2、配料：西葫蘆一個，小蔥兩根，薑片兩片（本來想買蘆筍的，居然沒有蘆筍……）

3、調料：紅咖喱醬一小袋，魚露一小勺，椰奶一小盒，黃酒一小勺，菜油適量

做法

1、切配：蝦剪槍須，洗凈去泥腸，背後開刀，瀝水備用；西葫蘆去皮，切中塊備用；蔥洗凈，蔥白切段，蔥葉剪蔥花備用。

2、預制：中火加熱炒鍋，入油，放入薑片和蔥白段爆香，倒入瀝幹的蝦，翻炒數下，灑入料酒，翻炒至蝦全體變紅，起鍋待用。底油下入西葫蘆塊，煸炒斷生，出鍋待用。

3、炒菜：熱炒鍋中加入紅咖喱醬和椰奶，中火邊攪動邊燒開，待咖喱醬與椰奶混合均勻，下入預制好的蝦和西葫蘆塊，灑入魚露，翻勻，改小火，悶三分鐘，起蓋，大火將咖喱汁收濃稠，關火裝盤，撒蔥花，上桌。

小訣竅

用蘆筍配大蝦應該更漂亮，蘆筍可以水汆預制。

很多人都推薦用椰漿，但個人覺得有點甜甜的椰奶配泰式咖喱或冬陰功更好吃。

如果傢裡有蘋果，去皮後和咖喱一起煮更好吃。