什錦炒牛奶的做法怎麼做

材料

鮮牛奶100ml，蛋白2枚，火腿丁，胡蘿卜丁，青豆各25g，淀粉1茶匙（5g），鹽1/3茶匙（2g），白砂糖1茶匙（5g），油1茶匙（5ml）

做法

1、往打發器中倒入鮮牛奶和蛋清，充分攪打均勻後倒入碗中，調入淀粉、白砂糖和鹽。

2、鍋中油燒至四成熱，將混合好的牛奶倒入鍋中，用中火慢慢翻炒攪動，直至牛奶逐漸凝固成糊狀，再放入火腿丁、胡蘿卜丁和青豆，一同翻炒至牛奶形成固體。

3、炒制牛奶時，會有少許牛奶黏住鍋底，翻炒時不要將底部焦煳的牛奶鏟起，以影響美觀與味道，隻要保證不斷的翻炒，就不會有更多的牛奶黏在底部。