擂茶月牙餅幹的做法怎麼做

簡介 月牙餅乾，是奧地利最受歡迎的聖誕節餅幹。 而在我發佈核桃月牙餅幹時，烘焙同好王惠雯， 聰明的以擂茶粉，取代瞭核桃細粉，成功的讓奧地利的月牙餅乾，完美變身成為有著濃濃臺灣在地風情的“擂茶月牙餅幹”！ 這個擁有著臺灣農民在土地中流下的汗水，辛勞和感恩的擂茶粉，讓月牙餅幹有瞭更深，更動人的背景與故事。 為著美麗的擂茶月牙餅幹的誕生，在這裡，要特別謝謝惠雯獨具的匠心，和妳溫暖觸動我心中最深的鄉情。 材料 擂茶粉適量 擂茶粉45g 低筋面粉120g 糖粉20g 鹽1小撮 香草精半小匙 無鹽奶油＿冰的110g 做法

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   餅幹將所有擂茶月牙餅幹食材在一個大容器中。

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   用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一個面團。

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   面團仔細包上保鮮膜，送入冷藏60分鐘。隔夜更好。

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   烤箱預熱至180°C。冷藏後的面團滾成長條形，切成均勻小等份。約可做成35－45個小月牙餅幹。

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   每一等份，先揉成，中間粗，兩頭略尖的長條形，約手掌寬，再整形成小月牙形。

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   餅幹放在預先舖好烤紙的烤盤上，之間要留下間距。放入預熱好至 180°C的烤箱中，中下層。烘焙時間 10－12 分鐘，直到餅幹呈現淡淡的金黃色就可以瞭。

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   裝飾出爐後，在還微微留有餘溫的餅乾，用篩子篩上擂茶粉。等完全冷卻之後，儲藏在密封的餅幹盒中。

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   建議賞味時間是至少在24小時之後。三四天後更好。時間讓所有的食材互相的融合，餅幹的滋味更深刻。在密封的餅幹盒中，可以保鮮6－8禮拜。好好的包裝，它也是絕佳的手工餅幹禮物。餅幹的整型，不必太在意餅幹樣子，個個不同，這就是手工餅幹的特色與迷人之處。手裡溫度揉出來的好味道，遠遠勝過機器制作。