懶人版醬汁雞排紅燴飯的做法怎麼做

簡介 今兒上的這道，不知應該稱為飯還是菜，因為既有飯又有菜，我喜歡稱這樣的搭配為“飯菜一鍋出”。“一鍋出”聽起來就知道形式瞭吧，主食和菜在一個鍋裡一塊兒做出來，是絕對是適合懶人的做法。 其實不僅僅適合懶人，那些忙碌的朋友，以及那些單身狗們，沒時間或沒心情在廚房裡大動幹戈時，也沒必要委屈自己，不妨試試這款有飯有肉的做法，保準不會失望。至於這紅燴飯的做法，其實是按想象胡亂搭配的，我想吃番茄，大頭要吃雞腿，於是突發奇想合二為一，於是成就瞭這紅彤彤、香噴噴的一鍋菜飯。 雞腿提前醃制過，並且先煎到8、9成熟，在米飯定型之後，再放入一起燜熟。如此一來，米飯中滲透瞭醬汁和濃鬱的肉香，雞腿由於有飯的蒸氣熏染，也格外軟嫩多汁。偶然而得的做法，卻好吃到停不下來。 材料

主料：紅米1杯、雞腿2個

配料：胡蘿卜1根、番茄2個、蒜2瓣

調料：蜂蜜4湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

做法

【準備】：雞腿去骨，番茄切丁，胡蘿卜去皮擦絲，蒜切末。

1. 將雞腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，鹽，油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻後，蓋上蓋子醃制一夜；

2. 鍋中加入少許油，燒熱後放入番茄丁和胡蘿卜絲翻炒；

3. 炒到番茄汁滲出，加入少許鹽；

4. 再加入少許黑胡椒粉，充分炒軟；

5. 炒到番茄幾乎無形時，加入足量水，大火燒開，盛出待用；

6. 另起鍋將醃好的雞腿煎至8、9成熟，盛出；

7. 鍋中放入淘好的米，加入剛剛制作的湯，註意保持水位沒過米2厘米，蓋上鍋蓋，保持中火加熱；

8. 待米飯基本成型，放入煎好的雞腿，繼續燜至水分收幹即可。

小訣竅

1. 也可以用雞胸代替雞腿，但雞腿肉更嫩；

2. 雞腿醃制越久越入味，最少要2小時以上；

3. 水位需要沒過米2厘米，如果湯不夠，需要加水補足；

4. 雞腿在米飯成型後放入，以免沉入鍋底。