抹茶紅豆煉乳戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 蛋糕中帶著抹茶香~吃得到飽滿的紅豆顆粒~利用煉乳平衡整體的味覺感受~不帶苦味!是款清新淡雅的美味蛋糕 材料 蛋白6顆 細砂糖90克 檸檬汁少許 蛋黃4顆 植物油70克 滾水90cc 抹茶粉一大匙 煉乳20克 低筋面粉110克 蜜紅豆50克 做法

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   蛋黃先與油拌勻備用*烤箱170度預熱

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   滾水與抹茶粉拌勻再加煉乳拌勻

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   放涼的步驟二慢慢倒入步驟一中~邊倒邊拌勻

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   拌入過篩的粉類入步驟三中

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   加入50克紅豆~拌勻

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   蛋白加檸檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立狀帶點小彎鉤

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   先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻~

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   之後再將拌勻的面糊倒回蛋白霜中~拌勻~拌好面糊呈現狀態~是有折疊狀的~不是水水的

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   入模~約7分滿(面糊量是兩個六吋模的份量!!)~入烤箱170度30分鐘(烤溫與時間依各傢烤箱狀況做調整斟酌)~若是喜歡表面裂口規則可在10分鐘表面結皮時拿出爐畫線~之後再續烤20分鐘~放涼脫模

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    完成