傢常版煲仔飯的做法怎麼做

材料

主料：火腿、大米、雞蛋、小油菜

料汁：蠔油一湯勺、生抽1湯勺、老抽2-3滴、純凈水一湯勺、白糖一茶勺、香油一茶勺、色拉油一茶勺

做法

1、砂鍋提前塗層油，大米淘洗一次入砂鍋。

2、加1.5倍水浸泡半小時，浸泡好的大米加色拉油一茶勺拌勻。

3、大火煮開後立即轉小火，慢燜時將火腿切薄片，薑切絲。

4、水中加幾滴油，放入小油菜焯熟瀝幹水分備用。

5、此時米飯差不多煮至8成熟，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，繼續三分鐘。

6、打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜一會兒。

7、蠔油一湯勺、生抽1湯勺、老抽2-3滴、純凈水一湯勺、白糖一茶勺、香油一茶勺、均勻做成調味汁。

8、燜好的米飯上排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。