香菇幹貝蝦米油飯的做法怎麼做

簡介 利用鑄鐵鍋的高導熱效果，有別於傳統較費時的煮法，快速、少油少鹽。 材料

糯米 2個量米杯,薑片 3片,香菇 5~10朵,蝦米 2大匙,幹貝 2大匙,水 2杯(400cc),醬油 一大匙,味霖 一大匙,雞精 一小匙

做法

糯米洗凈濾水靜置

香菇、蝦米、幹幹貝洗凈泡熱水約10分鐘，取出幹料，香菇切絲、幹貝稍微撥成兩三瓣，水備用。

起油鍋中火爆香薑片，接著下香菇炒香，再下蝦米及幹貝略炒。

加入糯米略炒一下

香菇加水至400cc並倒入鍋內，再加上調味料拌勻，蓋上鍋蓋中火煎至冒水蒸氣轉小火，煮10分鐘即可熄火，不開蓋繼續悶15分鐘左右即可。