水晶蝦餃的做法怎麼做

簡介 傢人想吃水晶餃那種QQ的口感,加瞭客傢人做的蔥油,煮瞭水晶湯餃,味道好呢。 材料 澄粉155g 太白粉50g 水235g 油15g 蝦仁100g 青剛菜100g 香菇20g 胡蘿卜30g 絞肉50g 鹽1/2小匙 雞粉1/4小匙 胡椒粉1/4小匙 香油1小匙 蔥油適量 鹽適量 胡椒粉適量 小白菜適量 做法

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   將135g的水,倒入鍋中加熱,把50g的大白粉跟55g跟100g的水先拌均後,倒入煮滾135g的水中,轉小火將炒至透明。

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   盆裡放入100g的澄粉,倒入炒至透明的粉漿,拌勻。

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   放至桌上搓至光滑。再揉成長條狀,切20g的小劑子。

4. 
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   桌上抹些油,菜刀也抹些油,菜刀放在劑子上壓一下就可以瞭。

5. 
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   青剛菜洗凈跟胡蘿卜汆燙後瀝幹切碎,香菇泡水後瀝幹切碎蝦仁切末,所有饀料跟調味料放入碗中,拌勻備用。

6. 
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   包入饀料,放入蒸籠裡。

7. 
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   水滾後,大火蒸5~7分鐘即可。

8. 
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   鍋裡放入水,煮滾後,放入蔥油,胡椒粉,塩,入味後,熄火放入小白菜,水晶餃就可以瞭。