紅椒爆鮮蝦的做法怎麼做

材料

主料：中蝦，蒜茸，蔥，川椒粉

做法

1.川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。

2.中蝦去殼去腸，隻留回尾部之殼，洗凈抹幹水。

3.蝦背切開，取去腸，加醃料醃十分鐘，泡油。

4.下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，澆酒一茶匙炒勻，灑下蔥花即可上碟。