三色吐司的做法怎麼做

材料

高粉270克、低粉30克、糖40克、鹽4.5克、酵母4.5克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、全蛋液35克、黃油20克、紅曲粉5克、抹茶粉5克，混合紅曲粉和抹茶粉的牛奶各5克

做法

1、後油法將除紅曲粉和抹茶粉外的食材放入面包機揉35分鐘。

2、將揉好的面團取出分成三份，一份加入紅曲粉，一份加入抹茶粉。

3、三個面團各揉5分鐘後，進行基礎發酵。發酵完成後，滾圓松弛15分鐘。

4、將松弛好的每個面團都搟成片狀，從一側卷起搓成長條。

5、將三個長條面團編成麻花辮，放入模具中。

6、進行最後發酵至九分滿。

7、表面刷蛋液，放入預熱至170度的烤箱中下層，10分鐘後表面加蓋錫紙，再烤30分鐘左右。

8、出爐後立刻倒在晾網上晾涼。