金黃地瓜餅的做法怎麼做

簡介 蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好東西），富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。又俗稱地瓜。小時候老爸時不時就叫我們吃點，說吃地瓜能促進腸蠕動，效果還不錯。剛好有倆兒地瓜，用微波爐叮瞭用來到瞭些點心，真不錯的。 材料

【餅皮】：

糯米粉　5TBL

全能面粉　6TBL

水　5TBL

番薯泥　120g

細砂糖　2TBL

【餅餡】：

細砂糖　3TBL

黑芝麻　3TBL

參考數量：12個

做法

一、把黑芝麻炒香，晾涼後加細砂糖，攪拌均勻；

二、將糯米粉和面粉放在大碗裡混合好，加溫水，搓成面團；

三、將番薯削皮，切成丁，放在容器裡，放1TBL清水，在微波爐叮6-8分鐘，時間要視粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然後用土豆壓壓成泥；

四、將番薯泥逐漸搓入面團裡；

五、將面團分開12等份，搓圓；

六、用搟面棍搟成圓塊；

七、放餡在中間，象包包子似的包起來，收口要捏緊，稍搓圓，收口朝下；

八、用手稍壓扁；

九、放在平底鍋裡中慢火煎，兩面煎成金黃色，OK。

小訣竅

一、材料中使用的地瓜，最好用紅心地瓜，紫心地瓜，如果有紫心地瓜，也可以做漂亮的茶巾瞭；

二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等，按自己喜歡的口味來調制。