黑芝麻洋蔥肉卷的做法怎麼做

材料

面團材料：高粉250g、細砂糖25g、鹽1/2小勺、奶粉10g、酵母3g、全蛋15g、水140g、黃油20g、黑胡椒1小勺

內餡：豬肉40g、洋蔥丁1/4個、鹽少許、黑胡椒少許

裝飾：黑芝麻適量、沙拉醬少許

做法

1.將除黃油和黑胡椒外的面團材料全部混合，放入面包機，一個揉面程序（15分鐘），加入室溫融化的黃油，再一個揉面程序，加入黑胡椒粉，最後一個揉面程序，揉至擴展階段，將面團放入容器內，放置溫暖濕潤處進行基礎發酵

2.經過基礎發酵的面團漲至兩倍大

3.面團排氣、揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

4.松弛的過程中準備餡料，鍋燒熱，加少許油，油熱後放入切碎的肉丁，小火煸炒

5.肉變色後放入洋蔥丁，炒至洋蔥呈透明色

6.根據個人口味加入少許鹽和黑胡椒粉，炒勻盛出待用

7.松弛好的面團壓扁，搟成長方形面餅，一邊搟薄，刷一層油

8.將炒好的餡料鋪在面餅上，適當輕壓

9.順著長而厚的一邊將面餅卷起，包入內餡，切成5cm左右的段

10.切好的面包坯放入紙膜，放置溫暖濕潤處進行最後發酵

11.面包漲至8分滿時，在面團表面均勻地刷一層蛋液

12.擠上適量沙拉醬，再撒少許的黑芝麻裝飾，放入180度預熱好的烤箱，中層，上下火，烤25分鐘左右即可