芋泥的做法怎麼做

簡介 （微波爐+面包機） 參考瞭下廚房用微波爐蒸芋頭，又參考瞭愛料理用面包機制作芋泥。。。二合一方便很多。 材料 芋頭約500克 奶油約35克 幼砂糖38克 做法

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   1.先將已去皮的芋頭 切成半吋左右的方丁。2.先秤一隻深碗的重量並記下。3.將芋頭丁放入深碗，再秤重量並記下。計算一下碗重量+芋頭的75％是多少並就就記下。4.可用保鮮膜包緊，用叉尖在保鮮膜上刺 幾個小洞，或用一個有散氣孔的膠蓋蓋好。然後放進微波爐加熱芋頭，我選瞭蒸魚程式先蒸兩分鐘。5.兩分鐘後，把碗拿出並把芋頭塊上下翻拌一下，小心碗裡會有大量水蒸氣冒出。將在底較濕的芋頭拌到面層，將面層幹的芋頭拌到底層。再放碗入微波爐蒸4分鐘，再拿出跟著步驟5拌芋頭。重復這兩步驟直至碗+芋頭的重量到達步驟3的重量。

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   芋頭加熱時可先準備砂糖及奶油及面包機。裝上入面/麻糬專用攪拌刀，選定烏冬/意粉面團程式。當芋頭已蒸熟及水份收幹到隻剩75％，就趁熱把芋頭丁放入面包機，隨即加入奶油及砂糖。關上面包機蓋，開始烏龍/意粉面團程式，將需時15分鐘。

小訣竅

芋泥制成品可用作面包或蛋糕餡料。