梅汁筍幹燒香魚的做法怎麼做

簡介 【第16集】 江江江江~功夫菜上桌~ 各位小傢傢們喜歡吃魚嗎? 今天跟大傢分享香魚如何化身功夫菜! 是不是看來很澎派呢? 很難?今天都幫你一步步整理好囉! 絕對是零失敗啦!快來一起做吧~ 材料 米酒少許 醬油適量 香魚5條 筍幹適量 紫蘇梅適量 薑1條 香菜1把 做法

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   將魚背平行魚骨開兩刀，魚骨部分頭尾剪斷

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   取出魚骨、內臟

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   香魚尾端剪開一洞，將香魚反折，頭穿過洞口，拉出魚鰭扣住洞口

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   再用竹簽加強固定

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   熱一鍋油，香魚入鍋酥炸後起鍋備用

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   薑切片

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   熱鍋倒入油，薑片入鍋爆香

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   再放入汆燙過的筍幹拌炒

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   加入紫蘇梅、醬油拌勻

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    加適量的水、香菜、糖、米酒拌勻

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    蓋鍋燜煮十五分鐘

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    開蓋，放入炸好的香魚煨煮，同時取出竹簽

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    將香魚澆上鍋內醬汁，使其入味

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    蓋鍋燜煮至大滾

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    開蓋撈起筍幹鋪平於盛盤上，再擺上香魚，淋入醬汁，撒上香菜，超澎派的「梅汁筍幹燒香魚」上桌囉!

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    - 零失敗的澎派功夫菜