胡蘿卜奶油濃湯的做法怎麼做

材料

胡蘿卜200克（兩根左右，洗凈去皮切片），洋蔥100克（洗凈切碎塊），雞高湯500ML，黃油30克，低粉20克，淡奶油50CM（動物性），土司面包1片（去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分鐘取出備用），裝飾用淡奶油少許，調料：白胡椒1/4小勺，鹽適量，巴西利碎（香芹片）少許

做法

1：鍋熱後倒入少許橄欖油，下入胡蘿卜片，洋蔥炒香

2：倒入雞高湯，燒開。

3：蓋上蓋子小火10分鐘左右將胡蘿卜片煮軟

4：關火後盛出晾涼。

5：入攪拌機攪打成汁後備用。

6：炒鍋內放入黃油小火使其融化。

7：放入低粉炒出香味。

8：下入打好的胡蘿卜洋蔥汁

9：小火煮至濃稠

10：下入淡奶油攪拌均勻

11：加入白胡椒粉，鹽調味後關火

12： 用少許稍打發的淡奶油畫出螺旋花紋，加入吐司丁，撒少許巴西利碎制作完成

小訣竅

**如果沒有雞高湯可以用熱水加一小勺雞精或濃湯寶對水替代，口味亦可吧，屬於簡易法

**胡蘿卜湯煮好後要稍微晾涼再用攪拌機打碎，過熱的胡蘿卜湯會影響攪拌機使用壽命和產生塑料異味

**黃油的熔點較低，火力較大容易快速會發，建議使用小火

**低粉入鍋前最好過一遍篩，這樣炒制時不易結塊