黃豆海帶燉豬蹄的做法怎麼做

材料 前豬蹄1.5個 幹海帶1張 黃豆1把 枸杞適量 生薑適量 大蔥適量 料酒適量 花椒適量 食用油適量 鹽適量 做法

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   提前一夜用清水泡發圓嘟嘟的黃豆 同時根據幹海帶蛻變的步驟將其準備好待用

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   豬蹄切段（超市的工作人員可是好幫手呃）洗凈後 同生薑君一起入冷水鍋中 大火燒至水開後即可撈出 如果豬蹄上有豬毛的話  這個時候最容易發現也最方便清理（焯水可以幫助豬蹄除腥）

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   往炒鍋中倒入適量食用油 開火待油燒熱加入生薑 花椒 大蔥 稍後倒入焯水的豬蹄 大火翻炒2-3分鐘 再先後加入適量料酒和清水 加蓋持續大火讓豬蹄燜煮 待出現乳白色湯汁後起鍋 轉入燉鍋中小火慢燉2小時

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   發現豬蹄肉質酥軟 便可加入泡發好的黃豆入湯繼續慢燉 半小時後再加入海帶結燜煮（因為之前海帶上過蒸鍋 所以海帶會比黃豆更容易熟）待海帶的香味溶於湯汁中 口感變得柔軟可破時撒入適量枸杞和鹽

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   這樣一碗黃豆豬蹄海帶湯就大功告成啦～