紅酒蜜汁豬肋排─傢庭宴客菜的做法怎麼做

簡介 對豬肋排的印象就是一間墨西哥餐廳美味的煙燻豬肋排，不過隨著年紀漸長，慢慢不愛煙燻味。 趁著婆婆送瞭一大包豬肋排的機會，試作瞭兩次，找到瞭自己喜歡的味道和口感--香甜不膩、多汁又有烤香，咬下去骨肉分離，令人滿意的宴客菜，提供食譜給大傢參考。 材料

豬肋排 15根,蔥 10根,紅酒 1杯,冰糖 1杯,醬油 3/4杯,白醋 1/2杯,蜂蜜 1/2杯,植物油 3大匙,義大利香料 適量,黑胡椒 適量,水 適量,花椰菜 1朵,紅黃椒 3顆,紅酒醋 適量

做法

將豬肋排兩面煎香，蔥爆香。

醬汁入鍋紅燒，至少要淹到豬肋排六分滿，紅燒至收汁約45分鐘，其間要將泡不到醬汁之豬肋排，與已上色之豬肋排位置調換，以免無法入味。

趁此時汆燙花椰菜，將紅黃椒切塊狀，以紅酒醋醃配菜至少15分鐘。

將醃好之配菜排至烤盤，淋上剩餘紅酒醋醬。

將紅燒好的豬肋排排至烤盤蔬菜上，淋上紅燒醬汁，再刷上一層蜂蜜，放入預熱至220度烤箱烤15分鐘，即可。