鮮蝦龍須炒的做法怎麼做

簡介 富含纖維素與鐵質的龍須菜，青翠又爽口， 與鮮蝦一起快火熱炒，多瞭海味，更多鮮味， 健康美味好營養喔^^ 部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/ 塔咪的生活狂想曲FB https://www.facebook.com/cksmom0910 材料 鮮蝦6隻 龍須菜1大把 蒜2-3瓣 辣椒1小支 鹽適量 鹽1小撮 太白粉1/2小匙 醬油1小匙 米酒2大匙 烏醋1小匙 糖1.5小匙 做法

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   蒜切末，辣椒切片，龍須菜洗凈摘除長須及老梗(折不斷的部分就是太老瞭)，折取嫩莖與葉部分，鮮蝦洗凈剝除蝦頭(留著備用)與蝦殼，蝦身去除腸泥，灑些許太白粉&鹽醃料抓醃一下洗凈後瀝除水分，重復兩次讓蝦子去腥並增加脆度

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   熱鍋，倒些許油，放入蒜末、辣椒、蝦頭爆香

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   放入龍須菜，撒點鹽以大火快炒至龍須葉變變軟(先撒少許鹽讓菜葉保持鮮綠)

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   放入蝦仁，加入酒、糖、醬油、烏醋等[醬汁]，炒均勻至蝦仁變紅全熟(翻炒時試一下味道，可依個人喜好稍微斟酌增減醬汁、鹽做調味)

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   起鍋，香噴噴盛盤^^