富貴魚翅球的做法怎麼做

材料

發好的魚翅300克，蝦仁200克，蟹粉50克，小棠菜l50克，南瓜汁200 ，蔥薑汁、蛋清各適量

做法

1、將蝦仁剁成泥，加蟹粉、蔥薑汁、蛋清、鹽拌勻，擠成丸子。

2、發好的魚翅燒燜入味。

3、蝦丸滾燒好的魚翅，入籠蒸熟，取出裝盤，澆調好味的南瓜汁，點綴盤飾即成。

小訣竅

特點

鮮嫩爽口，營養豐富。

黃恒基（北京）