鶴蚌新編的做法怎麼做

材料

墨魚300克，檳榔芋、蛤蜊各600克，調料適量

做法

1、將墨魚洗凈，制成墨魚泥。

2、芋頭雕刻成蚌殼形狀，過油炸熟，殼外層掛糖漿備用。

3、蛤蜊宰殺，取肉，熬湯。

4、墨魚泥灌湯，制成蚌肉形，汆水，過油，盛入芋頭刻成的蚌殼中，用蛤蜊汁勾芡淋在上面即成。

創新說明

造型逼真，烹調技法多樣。

小訣竅

特點

鮮香脆嫩，營養搭配合理。

陳明 (福建)