無水奶油的做法怎麼做

簡介 無水奶油最常用來做糕點，像是鳳梨酥、蛋黃酥、芋頭酥等 材料

"無鹽奶油180 g"

做法

1、將奶油放上瓦斯爐用小火加熱至全部融化即可關火

2、融化的奶油表層會有泡沫，用湯匙小心的將泡沫刮除

3、讓融化的奶油靜置 3 分鐘使固體完全沉淀，接著小心的將頂端的無水奶油放到可保鮮的容器，底部的牛奶固體 (milk solid) 可以拿去炒蛋