超下飯魚香豆腐的做法怎麼做

簡介 外酥內軟的雞蛋豆腐，吸滿瞭川菜中經典的「魚香」醬汁，超下飯的魚香豆腐輕松上桌！ 材料 雞蛋豆腐1盒 豬絞肉60g 蒜頭20g 薑20g 蔥1~2根 水1杯 太白粉水1大匙 辣豆瓣醬1～1.5大匙 醬油1/2大匙 糖1茶匙 白醋少許 香油少許 紅油少許 做法

1. 
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   將蒜頭、薑切末；蔥切成蔥花；豆腐切片狀，以廚房紙巾拭幹水份備用。

2. 
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   冷鍋倒入油，中大火加熱至油出現細油紋後，油繞開轉中小火將豆腐放入煎至二面呈金黃色取出備用。

3. 
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   原鍋爆香絞肉、蒜末及薑末，再加入辣豆瓣醬炒香。

4. 
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   倒入醬油、糖及水拌勻煮沸後，放入作法2的豆腐，以小火煨至水半乾，加入太白粉水勾芡，再淋上香油、紅油及蔥花拌勻。

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   起鍋前嗆少許白醋即可。