小黃瓜簡單炒的做法怎麼做

簡介 我傢雙胞胎女兒高中帶便當，葉菜類蒸過容易爛，所以選用綠色食材中，小黃瓜容易保存好料理，可以增添便當菜色田園風… 材料 小黃瓜6條 紅蘿卜1/4顆 蒜頭辣椒各1顆 梅花豬肉絲半盒 油1匙 烹大師鰹魚粉1匙 開水2匙 開水1匙 醬油1匙 太白粉1匙 做法

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   先醃肉，一匙醬油一匙開水拌一拌，靜置。等小黃瓜洗好切好，差不多就入味瞭。在廚房放一小罐礦泉水罐子，倒入傢裡煮沸的冷開水，和醬油米酒放一起隨時取用。因為是便當菜，蒸過會出水，所以把瓜囊切掉一些增加脆度，一會兒就要上菜的話，可以不必多此一舉。

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   蒜頭切末辣椒切絲切段隨意，紅蘿卜小黃瓜切條狀，若滾刀切吃的時候很難夾，所以小黃瓜多半切條狀。熱鍋冷油前，將豬肉拌一匙太白粉，肉質較滑嫩，若忘瞭拌就忘瞭吧。

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   一匙油，熱鍋冷油健康煮，轉中火不要大火，放入蒜末，炒香放肉絲。肉絲半熟加入小黃瓜紅蘿卜辣椒拌炒。

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   開水2匙鰹魚粉1匙拌勻倒入拌炒。稍微滾一下，蓋鍋煨煮2-3分鐘，此時可試吃脆度與咸度，不夠咸加鹽，不夠辣加白胡椒粉，不入味就再悶一下，調整到試吃滿意！這是蓋鍋煨3分鐘的成品，可以盛盤囉。