辣炒雞丁的做法怎麼做

簡介 這道菜看起來很香辣帶勁吧！隻要餐桌上有這道菜，包你扒飯扒不停！ 材料 雞胸肉一副 醃料適量 薑片5片 蒜頭3顆 蔥5枝 辣椒3根 調味：椒麻醬一大匙 椒麻花生粒一小把 做法

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   將醃料（米酒、醬油、椒麻醬）全部倒進雞胸肉拌勻，可以加兩小匙的太白粉，這樣雞胸肉會比較嫩，醃漬入味2～3小時，天氣熱記得放冰箱。

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   起油鍋，放雞胸肉下去煎。稍微翻面一下，煎到表面變色即可，待會還會再回鍋炒，所以不用煎到全熟。先把煎過的雞胸肉撈起來備用。

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   用原鍋（不需洗）利用鍋裡的餘油，爆香蔥白、薑片、蒜片。炒到香氣飄出來。

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   把剛剛煎到半熟的雞肉放回鍋裡一起炒。

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   下一大匙的豆油伯椒麻醬、椒麻花生粒，繼續拌炒。

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   炒到雞胸肉表面的醬汁稍微收幹之後，撒下辣椒片和蔥綠，拌炒兩下即可上桌。