冬瓜鑲肉的做法怎麼做

簡介 芋頭冬瓜外型上與一般冬瓜很不一樣，整顆圓滾滾宛如小玉般可愛，之所以會有芋頭冬瓜的名稱，是因為煮完會有淡淡的芋頭香，這讓原本不愛吃冬瓜的老爺，開始有那麼一丁點愛上它瞭。 材料

芋頭冬瓜 1片,絞肉 1碗（約130公克）,薑 1小塊,咸蛋黃 1/2個,毛豆仁 9顆,紅蘿卜 1/5條,青江菜 3株,鹽 適量,醬油 1/10杯,糖 少許,五香粉 少許,香油 少許,太白粉 1匙

做法

1、芋頭冬瓜切小塊及刨薄片、薑切末、咸蛋黃對切、紅蘿卜切末、青江菜對切備用。

2、於絞肉加入鹽攪拌至黏性，加入薑末及調味料拌勻。

3、取一大一小膜具，將切小塊的冬瓜以堆疊方式排列，切薄片的冬瓜則以圍繞方式排列，中間塞入作法2的絞肉，放上咸蛋黃及毛豆仁。

4、將作法3放入電鍋蒸，外鍋放1杯水，待熟成後取出盛盤，湯汁預留。

5、取鍋川燙青江菜，熟成後撈起盛盤。

6、另取鍋放入作法4的湯汁、紅蘿卜末及適量水，斟酌以鹽調味，用太白粉勾芡後回淋即可。