免揉原味歐式面包的做法怎麼做

簡介 將所有材料拌勻不必花時間搓揉做面包的方法省事多瞭,隻要等著發酵完成即可,使用砂鍋烘烤硬脆外殼皮脆內軟充滿大孔洞的歐式面包 材料 高筋面粉390g 鹽1茶匙 速發酵母1/2茶匙 水300g 做法

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   將高筋面粉+鹽+速發酵母放入盆中,用手將所有材料混合均勻加入水,然後用手直接攪拌均勻就好套上一個大塑膠袋,把口封緊,放在室溫12-18小時,就算24小時也沒關系

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   發酵好的面團(這時候的面團整個充滿大氣泡,帶有濃厚的發酵味道)用刮板取出 放置到灑上高筋面粉的桌子上,輕輕拍平,表面灑上高筋面粉.將面團左右折起再對折,蓋上塑膠袋放置15分鐘

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   將面團稍微整成圓形,放置在灑上高筋面粉的烘焙佈上,面團表面灑上高筋 面粉,蓋上佈放置2小時當面團發酵到1.5小時,將砂鍋放入烤箱用230度C預熱預熱完成,將面團從發酵佈移到砂鍋中(砂鍋很燙,拿取千萬要小心) ,蓋上蓋子放入烤箱用230度C烘烤30分鐘

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   拿出砂鍋打開鍋蓋就完成瞭~