西班牙下酒小菜- Chorizo香煎扇貝的做法怎麼做

簡介 昨天收到托友人帶來的北海道新鮮水產終於拿到手啦! 今天中午立馬煮瞭道自己一直都很喜歡的西班牙下酒小菜- Chorizo 香煎扇貝。新鮮冷凍的扇貝拿到手時還是結凍的狀態，所以今天起床後就放在冷藏稍微解凍一下，馬上就能開始簡單的小料理啦！ 材料 西班牙Chorizo香腸1條 新鮮扇貝10個 檸檬汁少許 Basil少許 做法

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   將Chorizo切薄片，不必放油，直接煎香並逼出其內的油脂後，Chorizo夾起備用。

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   用Chorizo逼出的油脂來煎扇貝，兩面各煎約1~2分鐘，可依照自己所購買的扇貝大小以及自己喜歡的口感熟度調整。

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   煎約八九分熟後，將方才已煎熟的Chorizo放入再一起拌炒約30~60秒。盛盤後擠上些許檸檬汁、再撒些Basil，完全不需要其他的調味料，方便快速又鮮美的西班牙下酒小菜就上桌囉！

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   Tip：這次我選用的Chorizo是在Whole Food買的，新鮮度有機自然不在話下，連在切片時都可以聞到其香味，真的非常推薦。

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   而若是用一般的義式香腸，若是其內油脂並不豐富，仍是可以加些許橄欖油下去煎扇貝，否則幹煎到最後，扇貝會釋出些許鹽份的水，讓整個鍋底都白白的反而不好後續的烹調步驟噢。

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   步驟6