白斬雞飯的做法怎麼做

材料

雞肉，蔥薑，八角，花椒，料酒，鹽，白胡椒

做法

1.雞肉：一鍋水，蔥薑，八角，花椒，料酒，鹽，把小母雞對切（這樣熟的快一些），蓋

上蓋子，開鍋後轉小火，15分鐘，關火，再悶20分鐘。因為是孩子吃，所以寧熟勿嫩。

2.料汁：小火，上油，炒香蔥薑末，加鹽，白胡椒，調勻，倒入半杯冰水即可。

3.撈出雞，放入冰水中浸泡，10分鐘，空水，切塊裝盤，澆上料汁就好瞭。