自制白菜幹的做法怎麼做

簡介 記得有一次和老爸上街看見街邊有個阿婆擔著兩籮白菜幹，剛好老爸以去方便找公共廁所，我便停下來耐心等待，順便問問阿婆如何能曬出象她賣那麼靚的菜幹，阿婆說要先用淡鹽水漂一漂。可能是秘笈吧，我便牢記在心，直到來瞭美國，這個秘笈能用上瞭。另外，可惜的是我們離華人超市遠，西人超市隻有碩大的不中不西的巨型白菜，也好，總好過沒有嘛，不過菜幹不是曬的，是用烘幹機烘的，很方便。 材料

材料：

巨型白菜　2棵

調料：

鹽　1湯匙

做法

一、把菜洗凈，梗葉分開切成兩段，風幹；

二、洗凈一大鍋，加鹽1湯匙，把水燒開；

三、水燒開後先放入白菜梗，用漏勺泄漏蕩片刻，撈起，關火；

四、放入菜葉後立即撈起，動作要快，否則把菜葉都煮熟瞭；

五、把菜幹風幹；

六、放入烘幹機慢慢烘至菜葉幹爽，烘幹時最好梗和葉分開烘，梗比較厚，烘的時間比較長。

小訣竅

一、白菜曬幹後包好，放在陰涼幹燥的地方，如冰箱夠大的話也可放冰箱；

二、菜幹無論是煲粥或煲湯都很美味，煲粥也可與咸豬骨或咸瘦肉一齊煲，煲湯時也可放脊骨或扇骨煲，加兩三個蜜棗也挺好的。