溫潤杏仁茶的做法怎麼做

簡介 擔心買到加香精的市售品，自己磨杏仁茶其實比想像中容易呢。像是凝脂一樣溫潤的米白，自己做的杏仁茶聞起來沒那樣不自然的香，但嘗在嘴裡，那股內斂的杏仁味兒會停留在舌頭上好一陣，冰糖的甜不會過膩，口感醇厚又健康營養！ 材料 南杏120g 北杏30g 圓糯米40g 川貝粉2g 冰糖適量 水1200g 冰糖適量 做法

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   南杏北杏和圓糯米一起浸泡過夜。南杏和北杏的本尊～比較白的是南杏，黃一點的是北杏，南杏比較大又扁些，味道不苦無毒可以生吃，又叫做甜杏仁。相反的北杏形狀小些顏色較深，會苦，因為有毒所以不可以生食，還好煮沸後毒性就消失瞭，所以切記使用北杏/苦杏仁的時候，一定要煮滾喔~！

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   把浸泡的水倒掉，倒進果汁機先放一半的水(600g)一起打， 使用網子過濾，把篩出來的顆粒倒回果汁機，加入剩下一半的水(600g)繼續打。

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   打過一樣要過濾喔，如果還有篩出來的顆粒，再加一點水再打一次，到完全篩不出來為止。過濾出的杏仁漿加入川貝粉，在瓦斯爐小火上加熱一邊攪拌，煮到滾就可以瞭。

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   煮好後可以再加水調整稠度，隨自己喜好用冰糖來增加甜味。

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   搭配油條一起吃♥

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   加米/糯米一起打，可以增加杏仁茶的稠度，加瞭米的口感比較溫潤，而且其中淀粉能讓油脂豐富的杏仁茶喝起來更清爽！