百菇雞湯的做法怎麼做

簡介 天氣冷瞭就想喝雞湯。 前一陣子在百貨公司的DM上看到"百菇雞湯"這四個字， 對於愛吃菇類又愛喝雞湯的我，當然對這道料理就躍躍欲試。 雖然名稱是百菇，但事實上不可能放到一百種菇類。 這道雞湯我放瞭三種菇類意思意思一下。 因為各種菇類的鮮加上雞肉的甜，不管是湯頭或是材料都非常入味。 材料 帶骨雞腿(切塊)一隻 雞翅(optional)兩隻 蛤蠣(optional)約半斤 金針菇一包 鴻喜菇一包 幹香菇三片 薑兩片 蒜頭(optional)數瓣 鹽一大匙 做法

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   幹香菇泡開，將內部皺褶內的臟污洗凈後，每片切成1/4備用。

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   金針菇與鴻喜菇根部切掉，撕開備用。

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   蛤蠣泡鹽水吐沙備用。

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   雞肉走活水後，洗凈備用。

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   取一大湯鍋，底部鋪上金針菇、鴻喜菇、香菇、薑片與雞肉、蒜頭。加入泡香菇的水(底下的渣渣不要倒進去)，再用水補滿，淹過材料。

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   蓋鍋煮15分鐘後，開蓋加入蛤蠣後馬上關火悶5分鐘。

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   最後再加入鹽調味。

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   湯清甜，雞肉軟Q，菇類入味，蛤蠣鮮嫩的百菇雞湯上桌啦！